アルザス地方のお菓子と聞きますが、ドイツ菓子でもある? ベラヴェッカ。
私のお菓子のネタ帳に、かなり古い殴り書きしたレシピが随分昔から挟んであって、
"念の為"にとってあった感じの存在でした。
そのレシピを恐る恐る、、再現。
片隅に「ネチネチ」と一言感想が書いてある。。。笑
この一言、結構大事です!
レシピって大事にとっていても、何年も作らないと
「これって、どんな感じだったっけ??」ってことがよくあるから。
材料の殆どがドライフルーツとナッツで、繋ぎ程度のイースト生地が入るこのお菓子、
乳製品も卵も入りません!
割合的にはほんの少量ですが、オレンジピールが入っているのと、
焼き上がりに艶と膜を作るために、ブラウンシュガーで作ったシロップを塗った分以外は
全てドライフルーツそのものの天然の甘みです。
一般的には小型のシュトレンみたいな形が多いと思いますが、
生地の見た目がかなり肉々しいので、ソシソンみたいにしました。
ほんのりスパイスと、キルシュの風味が大人なクリスマスのイメージ。。。
お酒の好きな方はワインと、そうでない方は暖かい紅茶で、
ソシソンみたいに薄くスライスして。
地味だけど、自然の恵みがギュギュギュ~~!っと詰まった幸せなお菓子♪