ケール☆サラダ

以前、ケールチップスを教えてくれた友人から今度は、

"ケールサラダ"　を教わりました♪


下準備はザッとこんな感じ。。

きれいに洗ったケールの葉の部分を小さめにちぎって、

少しのお塩とレモン汁少々でよーーく揉みます。

ゴワゴワの葉っぱが、みるみるしんなりと漬物状態に。。

水分をムギューーっと絞って、オリーブオイルを合えます。

ここで塩加減、酸っぱさ加減を確認！

ここまでを、いただく数時間前に用意して冷蔵庫で寝かしておきます。

（なんとなく味が全体になじむような。。）



今回は、芽キャベツを湯がいたもの、人参大き目ラぺ、グリーンピース、キノア、

炒った胡桃、クランベリー、レモンの皮の擦りおろしをほんの少し、、

それから、ポーチドエッグを合わせてみました。



色んな組み合わせで色々試してみたいな～～♪

すっごく美味しくて、栄養満点なので是非お試しを☆

やっぱりスイートポテト

日本から持ち帰ったわずかなさつま芋で、やっぱり作らずにいられないのが

"スイートポテト"　♫♫

他にも蒸かしたり、揚げたり、味噌汁に入れたりしていたら
あっという間に残りも少なくなってきた・・！泣

スイートポテトのこだわりは、とにかくシンプルに。
冒険はしない！　（笑）
それが私のノスタルジーな味のこだわり。。。

特にレシピはなく、料理感覚で蒸かして潰したお芋に、
無精製のお砂糖、卵黄、バター、生クリーム、ヴァニラを入れて
味をみながら火にかけて水分を飛ばすようにかき混ぜる！
熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷やした方が、きれいな形が出来ます♪

今回はまん丸くしてみました。
かわいいでしょ？！（笑）

ちなみに以前作ったのは。。。コレ。

芋羊羹サンド

先月少しの間、日本に一時帰国していました。
今回は地元、和歌山にのみの滞在。
毎日母と共に粗食をいただいておりましたが、
その粗食が、なんとも贅沢な食事に思えて感謝の毎日でした～～！

大好物のさつま芋もただ蒸かしていただくだけでもやっぱり美味しくて、、、涙
そんな姿を見て母は笑っておりましたが。。。（笑）

そして今回も少しだけど持って帰ってきました、お芋さん♪
まずは芋羊羹を小豆で作った浮島でサンドイッチにしてみました。

以前、小豆のショートケーキの紹介をしましたが、それと同じ生地です。
普段はつなぎに少量の小麦粉を入れますが、
今回は米粉に置き換えてみました。
粉の割合が本当に少ないから、言われないと分からないかもしれないけど
気持ち、食感がパサッとしたような。。。

とーっても地味な面持ちですが、
幸せを感じるお菓子が出来ました～♪

ケーク・オ・フリュイ *ヴィーガン

お久しぶりのブログです。

すがすがしい日差しの爽やかな日が続くパリです！

あまりにも良い天気なので気が早い友人は
「ねーねーピクニックしない？？」　って。
寒がりの私にはさすがにちょっとまだ寒すぎます・・・（笑）
カフェのテラスは、
太陽が大好きなパリジャン、パリジェンヌ達でいっぱいですが。。


さてさて、ちょっと肌寒いピクニックに良く合いそうな一品が出来ました。

ドライフルーツたっぷりのケーク。
植物性で納得の美味しさです！

どれくらい日持ちするかテストしたいのに、
夫が気に入ってパクパク食べてしまうのでテストが出来ない。。
普段、甘いものはなかなか興味を示してくれないので
美味しいと言われると、ホイホイと与えてしまいます。（笑）

フランスでもチラホラ見れる桜の季節ももうすぐ。
お花見ピクニックには、このケークを持参・・かな？