お豆腐のガレット

オーガニックのお店には色んなタイプのお豆腐が売ってますが、

"もうこれ以上水切り出来ません状"のボソボソのお豆腐（笑）を使って、ガレットを作ってみました。

具は、ひじき、人参、コリアンダー、いり胡麻。

つなぎには、ジャガイモの擦りおろしと片栗粉で、グルテンフリー♪

多めの油でカリッと焼いて、出来立てアツアツをお醤油でシンプルに頂きました。

少し胡麻油を加えると風味もアップ。

大根おろしがあったら、もっといい感じ～！

 

 

 

今日のスムージー

レタス、林檎、コリアンダー、アーモンド。

たっぷり入れたコリアンダーが意外と香らなくて残念。。

アーモンド一つまみ加えるだけで、

さっぱりグリーンスムージーが、もったりクリーミーなスムージーになりました！　ワオ！

 

 

 

お知らせ♪

日仏語のブログを書いていて、フランス語ストレスで早々にギブアップして、
日本語オンリーのブログを始めたばかりのわたしですが、
フランス人の友人からダメ出しが。。
「キミのブログ、何が何だかさっぱり分からないよー！」
そりゃそうだ・・！！　笑

個人での活動ももっと増やしていきたいので
もっと多くの人に私のお菓子を見てもらいたいし、、
と悩んだ挙句、FaceBookに私のページを作ってみました。
作ってみたものの、果たして誰が見てくれるのか。。。？
と思ったりしながら、しばらくは誰にも教えず一人眺めていましたが、
とりあえず、公開してみました。笑
ブログはフランス人には読んでもらえないので、
FaceBookのほうはフランス語でタイトルだけ書く、フォトアルバム的な感じです。
このブログとほぼ同時進行になると思いますが、覗いていただけると嬉しいです♪

https://www.facebook.com/alaptitegamelle



それからそれから、、
来月　１１月２５日（火）　~　１２月６日（土）　までパリ１０区で開催される
１５人の日本人アーティストが集まる "クリスマスの贈り物"　展に、
焼き菓子で参加させていただきます。
去年も参加させていただいたこのイベント、
すばらしいアーティスト、作家さんが集まる見どころ満載な会場になります。
私は　"モノを作る人"　が大好きなので、
直接作家さんに出会えるこういうイベントはウキウキします！
そしてアートとは畑違いの私などが参加させてもらえることに心から感謝感謝・・・！

パリ、パリ近郊の方、すばらしいタイミングでこの期間中にパリに来られる方、
是非、いらしてくださいね！

（期間中の日曜、月曜は休館日になります）

FaceBookのページ↓
https://www.facebook.com/cadeauxdenoel?ref=ts&fref=ts
展示会のHP↓
http://cadeauxdenoel.org/

スイートポテト続き。。

昨日はスイートポテトのことを書きましたが、
余らせた生地で、手土産用にこんなモノも作ってました。

プレーンなカップケーキを焼いて、真ん中を少しほじくって
林檎のコンポートを入れましたっけ。。

その上にスイートポテトを絞って、高めのオーブンでサッと焼いて。。

あーーお芋食べたい。。。

スイートポテト

日本の美味しいサツマイモが手に入った時に作ったもの。

もう長い間、スイートポテトなんてモノを食べていなかったので作ってみました。

ノスタルジーな想いに浸りたかったので、

想い描くままの味に、乳製品も卵黄もつかって。

あ～～～コレコレ・・・！

昔、母がよく作ってくれた、あの味だ♪

余らせた生地を棒状にして、シナモンシュガーをまぶして、輪切りにして、
卵黄を塗って胡麻をまぶして焼いてみたら、、
これまた、かわいくて美味し―ものが出来ました！


あーー・・・やっぱりお芋ってさいこーだーーー！！！

林檎の季節

林檎が美味しーーい季節です。

ありがたいことに、フランスの林檎って本当に美味しい！

日本で林檎のお菓子を作るときは、林檎選びで一苦労でした。。

大きくて水分が多くて、ただ甘ーいだけの林檎。。

フランスの林檎は種類もたくさんあるけど、

だいたい小ぶりで、酸っぱくて、甘くて、シャキシャキ！

似ても、焼いても、水分が出て大変。。ってことがありません！

おまけに安い！



フランス人にとって林檎って、一個丸ごと、皮ごとカブリつくのが当たり前ってイメージ。

オシャレなパリジェンヌが林檎をかじりながら歩く姿って、なんて絵になるんでしょう。。。



私はマルシェで、お気に入りの農家さんのスタンドのお買い得商品、

２キロ入りの袋で２ユーロ！　をよく買って、朝ご飯に、サラダに、スムージーに、、
入れたりしてせっせと食べています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑今回は１２個入ってました♪



わたしはサラダにフルーツを使うのが大好き！

さり気なく皮ごと林檎を入れると彩りもきれいで、生の林檎嫌いな旦那もパクパク食べてました。
でもやっぱり林檎は発酵させたのが一番だそうですけど。。（←シードルやカルバドスのこと。。）

 

近いうちに、林檎のお菓子も作らないとー！

ロースト野菜

ちょっとずつ残しておいた野菜達をオーブンでロースト。


オリーブオイルと、オレンジをギュッと絞って、タイムとお塩を散らして。。


大地のありがたみを感じます♪

芋餅

去年の一時帰国の際に実家で作ったもの。

い、も、も、ち　♪

地方によって色々な芋餅が存在するようですが、
私の地元和歌山県南部の方ではこれ！

サツマイモがたっぷり入った柔らかいお餅に餡子が入っていて、きな粉がかかっています。

私にとって、人生の最後に食べたいの！と言ってもいいくらいの大好物！！

地元に帰ると直売店などで、農家さんが作った手作りの物を買うことのほうが多いけど、

去年は自分でも作ってみたら意外と簡単で、嬉しくなって何度も作りました。

走り書きしたレシピがあったので、、


*お餅の部分（１０個分位）

サツマイモ　　４００－５００ｇ
切り餅　　　　　４個


サツマイモ、切り餅を蒸して、すり鉢で餅状になるまで煉る。
（結構力がいるので、すり鉢を支えてくれる人がいる時にやるのがおススメ　）

きな粉を敷き詰めたお皿にとる。

きな粉を手に取りながら、お餅で餡子を包んで出来上がり♪


お芋がたっぷり入っているので、次の日も固くなりません。

あっさりしていて、とっても田舎っぽい味わいの芋餅、
フランスでは日本のような黄色くてホクホクの甘いサツマイモが
手に入らないので、残念だけどこちらでは作れない。。。。涙

たまに母からの迷惑メール。。。

"直売で美味しそうな芋餅があったので買いました。一人で６個は多すぎるわぁ。。
　さすがにコレは送ってあげられなくて残念！"

がるるるるるぅ。。。。。。泣。。

（市販のはいつも、パックに６個入り）

お豆腐をつかって。。

しっかり水切りした絹ごし風のお豆腐で
超簡単、しょっぱいものと、甘味を一品ずつ作りました。



まずはしょっぱい方。

－クリーム胡麻豆腐－

ミニサイズのロボクープで、煎り白ごまを挽いたところに水切り豆腐を入れて撹拌、
（好みで塩やゴマ油少々、少し甘みを加えても）　
器に入れて冷蔵庫で冷やし固めて、
ゆがいたオクラ、アルファルファをのせて、お好みのドレッシングをかけて頂きます。



そして甘い方。

－お豆腐のパンナコッタ・抹茶グラノーラ－

ロボクープで撹拌、メープルシロップで好みの甘さに調節。
器に入れて冷蔵庫で冷やし固めて、
自家製抹茶味のグラノーラをかけて頂きます。

とっても美味しくてヘルシーなおやつ♪

自家製抹茶グラノーラは、グラノーラを作る時、
油、シロップに抹茶の粉末を溶かして作ります。
私は、ココナツファイン、白胡麻、黒胡麻を入れて作りました♪

Tarte fine / オニオンコンフィ・茄子・トマト・モッツァレラ

薄焼きタルトです。

空焼きしたタルト生地に、
良い色のクタクタになるまで炒めたオニオンをたっぷり、
前もってオリーブオイル、美味しいお塩をかけて火を通したお茄子を敷き詰めて、
余り物のモッツァレラチーズや、フロマージュ・ラぺをかけて、
トマト、タイム、黒コショウをガリガリ、
高め温度のオーブンで焼きます。

あーートマトって、かわいいな♪