ケーク・オ・フリュイ *ヴィーガン

お久しぶりのブログです。

すがすがしい日差しの爽やかな日が続くパリです！

あまりにも良い天気なので気が早い友人は
「ねーねーピクニックしない？？」　って。
寒がりの私にはさすがにちょっとまだ寒すぎます・・・（笑）
カフェのテラスは、
太陽が大好きなパリジャン、パリジェンヌ達でいっぱいですが。。


さてさて、ちょっと肌寒いピクニックに良く合いそうな一品が出来ました。

ドライフルーツたっぷりのケーク。
植物性で納得の美味しさです！

どれくらい日持ちするかテストしたいのに、
夫が気に入ってパクパク食べてしまうのでテストが出来ない。。
普段、甘いものはなかなか興味を示してくれないので
美味しいと言われると、ホイホイと与えてしまいます。（笑）

フランスでもチラホラ見れる桜の季節ももうすぐ。
お花見ピクニックには、このケークを持参・・かな？

 

 

 

どらやき

人生で２度目のどら焼き。

ニンニクや玉ねぎをガンガン使っているフライパンで焼いたので、、香りが。。
と思ったけど、以外に大丈夫でした（笑）

だけど人にプレゼントするのも気が引けるので、、
全て私と旦那のお腹に治まりました。。

餡子が苦手なフランス人のイメージですが、
最近は餡子好きなフランス人は増えつつあるようです。
″お豆が甘い″ということに抵抗があるらしいんですが、
餡子が好きな旦那的には、″餡子はマロンクリームに似てる″　らしい。
そういわれるとそうかも♪

オーガニックのお店で手に入る中国産の小豆は
皮が固くて風味がいまいち。。
お豆は乾物といえども、やっぱり新鮮なものが皮も柔らかくて
ホッコリと炊き上がりますよね。

日本からのお土産は小豆がいいな♪
なんて、さり気なくここでアピール（笑）

スパイスクッキー *ヴィーガン

クリスマスらしいお菓子といえば、
どうしてもこのスノーマン風のクッキーを作りたくなってしまう！

今年はこんなスタイル。

型を抜いてしまわないでパズル風にしたら、食べるのも楽しい♪

ザクザクとした田舎っぽいクッキーにスパイス、ピりッ！
というのをイメージして、粉の配合や種類を色々変えて何回試作したかな。。

最終的に、胚芽入り、イメージの食感に近づけたのは少量のトウモロコシ粉です。
スパイスはシナモンパウダーに、フレッシュの擦りおろしを汁だけでなく、そのまま！

植物性なので通常のアイシングではなく、ココアにシロップ。
赤いほっぺたが好きなので、ここは粉糖にシロップ、食紅で。

黒い線のアイシングだとなんだか暗いイメージ。。
とおもったけど、ラッピングすると楽しそうな二人になりました♪

展示会のサイトやフライヤー用の写真撮影～
最初はグルテンフリータイプにしようかと思ってとりかかった、バージョン。
 

旦那に味見してもらう。
こうすると、ちょっとした緊張感があって真面目に意見を言ってくれる効果あり♪
 

発表会。　みんな～リラックス、リラックス・・・！

シリアルスティック *ヴィーガン *グルテンフリー

オートミールをはじめ、胡麻やココナツなど雑穀やナッツなどが
ぎゅ～ぎゅ～詰まったスティック。

これはお菓子や甘いものが苦手な旦那もついついポリポリポリポリ・・食べてしまうらしい（笑）

体に良いものしか入っていないので、どうぞお好きなだけ～～♪

 

 

しましま抹茶サブレ *グルテンフリー

以前にも紹介しましたが、お抹茶の方を展示会で販売しました。

もっと美味しく！　を追及してその後、トウモロコシ粉の代わりにヒヨコマメの粉に変更。

植物性のお菓子をもっと知ってもらいたい私ですが、
グルテンフリーという言葉に反応する方の方がとても多いと感じました。

イベント中、参加している作家さんの一人が、
「私、３日前からグルテン止めたんだけど、朝起きた時の体調がすごくいい！」
と言っていました。

グルテンアレルギーではない人も、グルテンを取らないようにしている方が
とても増えているとも聞きます。

極端にパンやパスタをたくさん摂っている人は、
少しの間グルテン抜きをしてみるのは確かにいいかもしれませんね♪

黒胡麻＆メープルのサブレ *ヴィーガン

ココナツ苺のピンクサブレも甘味はメープルシロップを使ってますが、
同じタイプの煎り擦り黒胡麻入りバージョン。

これは、焼き上がりにメープルシュガーを軽く振りかけました。

頂いたメープルシュガーの使い道に困っていたので思いついたのですが、
イベント用に多く作るためには足りないので、製菓材料屋さんに買出しに行きました。

少し値がはるだろうなーー・・と思ったら、思った以上の値段にびっくりして
一度は棚に戻してしまった。。。。（笑）

しばらくアレコレ考えながら、狭い店内を徘徊。

妥協して粉糖か？・・・さんざん迷った挙句、メープルシュガー採用！！

お蔭でとーーーっても優しい味わいのサブレになりました♪

もしかして自己満足？とドキドキしていましたが、
嬉しいことにスタッフの中でも人気で、
試食を置いておくと美味しいって買ってくれる人も沢山いて感謝感謝～！

クリスマスオーナメント・ナチュラルスイーツ風?

自分のブースのデコレーション。


次やる機会があればコレ！
って去年から決めつけていたざっくりサブレに見える、小麦粉で作る手作り粘土。

南仏の自然がいっぱいの中で暮らす元パリ在住のお友達が去年ブログで紹介していた
子供と一緒に作ったクリスマスのデコレーションに一目惚れして、メモしてありました。
（その記事は２０１３年の１２月頃にあるはず）

素朴で、丈夫そうで、簡単そうで、低コスト　（笑）

実際やってみるとサブレっぽくなくて、
ココアとスパイスで色付けした茶色っぽいアイシングをすることにしました。
それが良い感じで、土台の粘土がサブレっぽく見えてきた！

色んな色は使わずに全部同じ色で統一。

いい感じ、いい感じ～！
と見とれていたら数日後、
土台とアイシングがパックリと剥がれてしまうという想定外なアクシデント発生。。。
やむを得ず瞬間接着剤で張り付けました。。。。あーー焦った。。


リースに飾った写真は又今度♪

しっかり乾かします。。。

なんとなく作ってみたけど不採用。。。

ココナツと苺のピンクサブレ *ヴィーガン

まだまだ続きます。イベントのお菓子紹介。。。

ピンク色がとても可愛くて目を惹く、苺パウダーをまぶしたココナツサブレ。

９、９割の女子が、「かわいー！何これ？！」って言ってました（笑）

長すぎない厚みのあるスティック状も、形を綺麗にそろえるとお洒落でいて、壊れにくい！

食べやすさもあって、ポリポリと癖になってしまいそうです。

フリーズドライのこの手のパウダーはフランスでは見かけません。。

帰国したときに買いましたが、すっごく高いんですね。。。

５０グラム入りで１２００円程しましたが！！

こんなに高くてはこのサブレ達は定番商品にはなれませぇぇぇん。。

とってもナチュラルで香りも味も苺そのもので美味しいのに、
もう少し安いのはどこかで手に入らない物でしょうか？？

次はいつ登場出来るでしょう。。涙

黒うさぎクッキー "カカオ・ノワゼット" *グルテンフリー

引き続き、展示会で出したお菓子を紹介。

今回作ったお菓子の中で唯一卵を使ったお菓子で、グルテンフリー。

アイシングは食べるのも描くのも苦手なので、「出来るだけ少量でかわいく！」が、テーマです。

黒目の角度や、まつ毛をほんの少し変えるだけで、
微妙に色んな表情になるのが描く方も楽しめるんだけど、
選ぶ側もワクワクしているのが伝わってきて嬉しかったなぁ♪

子供用に作ったんだけど、以外にも大人にも人気でした！

チョコチップ入り抹茶クッキー *ヴィーガン

パリではすっかり定着したアメリカンスタイルの大判チョコチップ入りのクッキー。

焼きたてを売ってるお店があったり、パン屋さんでも当たり前のように並んでいます。

植物性のこのタイプのクッキーを美味しく作りたくて、何度試作を繰り返したことか。。。

とりあえず今、納得できるモノはこの１種類のみ。

抹茶味のチョコチップ入りです♪

食感はソフト。形はあまりだらしなくないけど無造作。。という私の中の条件をクリア　（笑）


これは第２週目から出し始めました。

というのも、１週目に生姜風味のブラウニー（ヴィーガン）、
チョコチップがたっぷり入ったダブルチョコのブラウニー（ヴィーガン）を出していたのですが
あまり出が良くなかったので、取り止めることに。。

子供の出入りが多い会場でもあるので、ダブルチョコはいける！と予想して、
チョコチップも沢山作っていたので、何かチョコチップを使うものを。。と思ったわけです。

抹茶とホワイトチョコの組み合わせは人気があるようですが、
ようこさんはホワイトチョコは作っていないし、わたしもホワイトチョコを使うつもりもないし。。
カカオ分７５％のチョコチップを抹茶クッキーに入れることで、
抹茶の苦みが良い感じに引き立って、大きさ的にもちょっとお上品なチョコチップクッキーです。


これ、とっても人気がありました！



何種類か並んでるとかわいいかも～～・・と創作意欲がニョキニョキ。。