私のお菓子

あれは２０００年くらいだったとおもうけど。。

ある年の秋、ものすごーーーく立派な栗を頂いたので

お菓子にはしたいけど、その見事さをそのまま見て、味わって貰いたくて

渋皮煮のラム酒風味だか、ヴァニラ風味だったか、、を作って瓶に詰めて、

友人にプレゼントしました。



１０年以上経ったある日、彼女が話してくれました。


「　栗のお菓子を作るために栗を探し求めるのではなくて、

　　旬の立派な栗がある。それを最大限にいかせるモノを作りたいって言う、

　　作り手としての姿勢に感動した。

　　あの栗の渋皮煮は忘れられない。　」


私にとっては当たり前の考え方だったけど、

そう改めて話してくれたことに、私も心底感動したのです。



旬の素材に感動して、感謝して、

旬を表現する。　味わう。


そうそう！　それが私の原点！