オリーブオイルでケーク

雑誌でイギリスの料理人・ジェイミーオリバー氏が紹介してた、

オリーブオイルを使ったケーク・オ・フィグ。　（私、彼のざくざく感が結構好きなんです！）

ほ～～！　バター使ってない代わりに、アーモンドパウダーがたっぷり入ってて美味しそう！

（何よりも表面にぐさぐさと刺した、フレッシュのフィグの表情がかわいい！）


ちょうど、ノルマンディの義母の家から摘んできたフィグがある！



早速雑誌のレシピ通りに作ってみました。

・・・・・・が、とっても微妙でした・・　風味がね、微妙だったんです。。　とっても残念！


だけど、食感が気に入ったのでその後、癖のないグレープシードオイルと、

牛乳のところを豆乳に変えてリベンジしましたよ！

私にとっては、何もオリーブオイルでなくても。。　　という感想でした。




作り方はいたって簡単。

卵と砂糖をしっかり泡立てさえすれば、後は泡立て器を使って、材料順に
大胆にぐりぐりと混ぜていくだけ！


全卵　　　　　　　　　　　　３個
砂糖　　　　　　　　　　　　３００ｇ
オリーブオイル　　　　　　１２５ｍｌ
牛乳　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ
オレンジの搾り汁　　　　　２個分
レモンの皮擦りおろし　　適当
オレンジの皮擦りおろし　適当
小麦粉　　　　　　　　　　　２００ｇ
アーモンドプードル　　　　１２５ｇ
ベーキングパウダー　　　大匙１
はちみつ　　　　　　　　　　大匙３　　
フィグ　　　　　　　　　　　　適量


生地が出来たら型に流して、１８０℃のオーブンで約３０分位焼いて、
表面が少し焼けたくらいの時に、フィグを挿し込みます。
（中が全然焼けてないと沈んでしまいます）

はちみつをかけて再びオーブンで完全に焼けるまで焼きます。

（オリーブオイルをグレープシードオイル、牛乳を豆乳に変えて美味しくできました♪）
（お砂糖は好みで減らしても。）


色んなフルーツで応用出来そうですね～