小豆のショートケーキ

″浮島″という名前の和菓子　（フランス菓子の　″ile flottante″　をイメージさせられるネーミング！）

を初めて作って食べた時に、なんて美味しいんだろうと感激。


そしてすぐに、このアレンジしたお菓子のイメージがわきました。

浮島部分は、何もいじらず和菓子そのもの。

小豆のムースをサンドしただけです。


最初に作ったのはもう１０年以上も前。

当時は生地を薄目に焼いて、ロール状にしていました。

かわいかったな～～・・あの子達も・・・・


その後、このショートケーキ風にしてみたら

キュッと締め付けられていない分、ふわっと感がアップして、美味しさもアップしました。


さりげなく添えているように見える生クリームと、

さらっと振りかける抹茶も、無くてはならない存在。


味は「あんこ」なのに、ふわっとしていて、クリーミー。。

この繊細さはフランス人には分かるまい！　と勝手に決めつけて

彼らにこのお菓子を披露したことはありません！　（笑）


バターも使っていないし、生クリームは少し使っているけど

小豆がたっぷりのヘルシーなお菓子です。


豆ラヴァーとしては、こだわりのイッピン。

しばらく豆ケーキ、作ってないな。　　又、がんばろ！