桃とバラ

大好物の白桃を使ったかるーいデセール。


ごくごくかるーくコンポートした白桃と

コンポートしたときのピンク色のシロップをミキサーにかけて、冷やしておきます。

余ったピンク色シロップに、オーガニックのバラの花水（eau de fleur de rose）を数滴入れて

アガーアガーで固めてゼリーを作ります。

グラスにピュレと、ぜりーをゴロンとすくっていれて、

簡単、ちょっと遅い夏のデセールの一品ができました。